Mesón Licinia presenta el viernes 26 a las 14:00 horas un menú único preparado por Juan Pozuelo y José Ramón Casado.
MENÚ
Carpaccio de cortes de vaca madurados con judias verdes en texturas
Pastrami Tonato, pimientos de Guernica rellenos de gachas de pan
Lengua confitada a baja temperatura sobre parmentier Brioche de Brisket con queso ahumado y chutney de piquillo
Crema de puerros con semisalazones marinos Vieira y oblea de rabo de vaca con su jugo ligado
Ragú de Angus con verduritas y laminado de portobello
Lomo bajo al carbón con ensalada de corujas y papas arrugás con mantequilla de Angus
Helado de azafrán sobre migas de chocolate y chile
Panna Cotta sobre sopa de almendras tostadas y albaricoques asados al pale cream
MARIDAJE vinos d.o Madrid
Muss. Malvar y Chardonnay MAD Gar. Garnacha
Licinia. Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Sirah
RESERVAS: 91 873 03 87